当前位置:网站首页资讯动态为什么擀面条切好后会粘起来 擀面条粘在一起怎么办
为什么擀面条切好后会粘起来 擀面条粘在一起怎么办

我们都知道,面条是比较常见的一种面食,它是用面粉和面擀制而成的,吃起来特别有劲道,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家擀面条吃。擀面条的时候,总是会粘在一起。那么擀面条怎么不粘在一起呢?下面让我们具体来看看吧!

为什么擀面条切好后会粘起来

1、和面的时候水放太多,和出的面团太软做的手擀面放置时间久一点就会粘在一起。

2、手擀面擀好用刀切之前没有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麦面粉,主要以玉米淀粉或者玉米面为宜。

3、面条切好后,没有用手提起面条轻轻的抖一抖使面条表面均匀的粘上干面粉。

4、放置面条的地方过于潮湿,导致面条吸收空气中的水分变软粘在一起。

擀面条粘在一起怎么办

1、和面时最好是用温水,尤其是冬天。凉水在冬天的时候和面,面团越醒越软。做手擀面和面的时候,应该适量少加水和成较硬的面团。反复揉面使其光滑有劲。

2、擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面。面擀好准备切的时候更应该均匀的撒上玉米淀粉粉或玉米面,然后再将面折叠好,用刀切成自己喜欢的形状。

3、面条切好后整成一把一把的。然后提起来轻轻的抖一抖,使面条表面均匀的裹上干面粉。

4、放置面条应当选择阴凉干燥处。防止面条受潮变软粘在一起。上边盖上一个干毛巾防止风干。

怎么防止擀好的面条粘在一起

1. 首先,你注意看一下卖面条的,人家的面条表面是不是有一层干粉。但是,人家的干粉并不是白色的面粉,仔细看一下就会发现是淡黄色的。——玉米面——就是它

擀好的面条洒上玉米面,就不黏了。

2. 其次,你看不见的还有料。

和面时,要加入盐,这样会使面条更紧实,劲道。而且这样面条也不容易黏。

3. 油!和面时要是加入一点油呢?大家都知道,不管什么面,只要用油一摸,就不会黏了。同样的道理,面里加入了油,面条同样会不容易黏!

4. 和面时,水不要太多,面条太湿的话,怎么样都会黏!

怎样做出的擀面更加劲道爽滑和面时加盐和鸡蛋

我们都知道在面粉中加盐可以增加面团的筋性,使的面团有更好的延展性,入口也有加有嚼劲。和面时加鸡蛋是为了面条入口更加爽滑,煮的时候不易粘粘在一起,鸡蛋不要加太多,不然面条有较重的腥味。

三揉三醒

由于面团中水分含量少,分布不均匀,第一次揉面很难揉光滑,断面比较多,所以要揉成团后盖上保鲜膜醒上十分钟左右,下手再揉一次,这次就很容易揉光滑。再盖上保鲜膜继续醒面十分钟,接着再揉一次,然后盖上保鲜膜进行最后一次的醒面。

宜兴市锦好风力发电有限公司  电脑版  手机版  宜兴市徐舍镇鲸塘镇下庄村