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黄面是什么面粉 黄面的制作方法教程

黄面是新疆地区最有名的地方美食,它也叫新疆凉面,当地人喜欢把它叫做赛热克阿希,是当地人夏天特别喜欢吃的一种面食,但很多没有去过新疆的人不知道黄面是什么面粉,更不了解黄面的制作方法教程,今天我会介绍与他相关的知识,喜欢黄面的人可重点了解一下。

黄面是什么面粉

黄面并不是面粉,它是一种面条,是以面粉为主要原料,加入新疆特有植物臭蓬蒿也就是蓬灰以后制成的面条,因为它做好以后颜色是黄色的,所以被人们叫做黄面,在新疆有很多出名的黄面师傅他们作出的黄面细如游丝,劲道爽口加入多种配料特别好吃。

黄面的制作方法教程

1、黄面在制作的时候一定要准备齐全的材料,它需要准备面粉2千克,食用碱20克,鸡蛋6个,菠菜250克,蓬灰和湿淀粉以及辣椒粉,芥末,还有醋酸精研芹菜等都要适量准备一些。

2、把准备好的面粉放到盆中加淡盐水和碱水,再放入准备好的蓬灰,用手把它们揉匀,揉成比较光滑的面团,然后在面板上涂抹适量的食用油,把揉好以后的面团放在上面盖湿布醒一会。

3、准备好的菠菜芹菜全部洗净以后切段,把准备好的面团制成面条,然后入锅煮开以后再煮二分钟,取出以后过冷水,然后淋上适量的清油,这样面条不会粘在一起,在炒锅中放入适量清水烧开,加适量食用盐,放入鸡蛋和菠菜煮开,再用湿淀粉勾芡,其他调味料放在一起制成料汁,最后与煮好的面条放在一起调匀。

看过上面对黄面做的具体介绍后,大家能知道黄面并不是面粉,而是一种以面粉为主要原料制成的黄色面条,后来也为大家介绍了黄面的制作方法与教程,如果大家感兴趣,可以自己在家中试着动手做一做。

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