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绿豆山楂牛奶羹:补虚通脉,散瘀降脂

材料

绿豆粉50克,牛奶100克,山楂5个(可用罐头代替)

制作方法

绿豆粉倒入碗中,注人适量清水自然浸透,调成稀瑚状。

山楂去子,清洗干净,改刀切成片。

锅中加入适量清水烧沸,徐徐倒入绿豆粉糊,搅匀。

注入牛奶,并加入山楂,先用旺火烧沸。

再改用小火煨煮成稀糊状,出锅装碗即成。

大厨提示

如用干山楂片,应先用水煎取计液再用。绿豆粉加水后不要搅拌,否则会有水包粉团出现。粉描人锅时应边倒边搅,以免出现疙痞。此羹有黏性,煮制时应用手勺不时地推动,以防糊锅。

营养专家提示

近年来,人们还发现,常吃绿豆有降低血脂和胆固醇的作用,这是因为绿豆中含有皂苷。山楂有强心。降血脂、降血压的作用。故此汤羹能够补虚通脉,散瘀降脂,适用于各种类型的脂肪肝患者。

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